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鹤壁西点培训班分享西点制作常识

发表时间:2019/12/11 17:04:00   来源:http://hebi.aygdxx.com/news290093.html

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    其实,西点的种类有很多,且随着人们生活水平的提高,各种西点也进入我们的日常生活。对于许多女性来讲,在日常生活中也会自己动手制作一些较简单的西点,例如面包,泡芙等。但想要做了好吃的西点,还是需要掌握一定的制作技巧。针对这方面的问题,安阳鹤壁西点培训班将为您详细讲解。

    面包胚在醒发过程中,前段时间面团应该往上胀,然后周边也变大,如果面团不往上胀,而泻大,原因主要是面团的保气能力大,面筋的弹性降低,而延伸性太好。之所以会出现这种情况,有可能是因为面粉的品质太差,面筋含量不足;搅拌面团过度或是压面次数太多,把面筋打断或压断了;面团的配方中柔性原料(油、水、糖等)太多;用二次发酵法,可能是面种发酵过度或是面种面粉用量太大,发酵时间过长。

    在制作泡芙的过程中,面粉要过筛,以免出现疙瘩;面团一定要烫透、烫熟,不能出现糊底的现象;分次加入鸡蛋时,面糊必须搅拌均匀并上劲,否则会起砂影响质量;面糊的稠稀适当,太稀或太稠都会影响制品的起发度;盘不能刷油过多,用高温布;制品间的距离适当,防止成品粘连;烘烤过程中不能中间打开烤箱门,否则制品塌陷;炉温要适当,过高会造成表面上色,内部不熟,过低造成制品不易起发和上色。

    如果您对西点的制作方法有兴趣,想要掌握多种西点的制作方法,成为一名合格的西点师,可以报名参加安阳西点培训班,通过系统的学习,快速掌握西点制作的技术。当然,如果是对西点制作有兴趣,也可登录我校官网,我校将会定期总结及发布一些西点制作的小技巧,敬请查阅咨询。

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